Sichen

Dir kéint och nach folgende gefalen

Wéi gutt kenns du dech am Éislek aus?
Neiegkeeten Stories

Wéi gutt kenns du dech am Éislek aus?

D’Éislek mécht e gudden Drëttel vun der Landesfläch aus, mee

Washington veruerteelt EU-Hëllefsplang fir den Iran
Neiegkeeten Stories

Washington veruerteelt EU-Hëllefsplang fir den Iran

Op e neits mëschen sech d‘USA an d‘EU-Diplomatie an. En

Italien imposéiert Konditioune fir d‘Opnam vu Migranten
Neiegkeeten Stories

Italien imposéiert Konditioune fir d‘Opnam vu Migranten

D‘EU huet aktuell en zolitte Problem mat der Entscheedung vun

Eist Mokelchen ass e Béier mat richteg Charakter

Eist Mokelchen ass e Béier mat richteg Charakter

Et gëtt och ënnert de seele gudde Béierzorten, deen een oder aneren, deen säin eegene Charakter huet, a richteg houfreg drop ka sinn. Esou de Fall beim Mokelchen: liicht Malz-laaschteg awer mat engem Happ fir e Pils gebraut, ass et eng eenzegaarteg Erfarung déi d‘Gourmeten ënnert de Béier Aficionadoen hei maachen dierften. Mat 5,8% Alkoholgehalt, sollt een de Mockelchen genéissen.

Säi liichten „Toast-Aroma“, deen de Mockelchen sech vum Koriander hierhëlt, ka verféieren. An de Koriander ass jo och wäit méi wéi nëmmen e Gewürz. Am mënschlechen Organismus leeschten déi sekundär Planzestoffer onermiddlech Opraumaarbechten, a fërderen den Ofbau vu Gëftstoffer. Elo ze behaapten et wier Medezin wier iwwerdriwwen, och wann e mat Mooss net schuede kann.

De Mokelchen ass dann och nach e Béier, dee vum Braumeeschter Gedold a vill léift verlaangt. Ganzer fënnef Wochen dauert et, bis en a seng Fläsch dierf. Hie mécht engem keen décke Kapp, passt – esou zumindest eis Meenung – wonnerbar zu Fësch (Eng Forell Mëllerinnen-Aart z.Bsp) a wäisse Fleesch. Mat engem Mokelchen muss ee keen iwwerzeegen, dëse Béier mécht dat selwer.

Mockelchen


Et ass (nach) eng kleng Anlag, mat där de Stephan Schütz de Mockelchen braut. © Martine de Lagardère/moien.lu

A wou kënnt en hir?

Gebraut gëtt de Mockelchen an der Heischter Brauerei zu Hengescht. D‘Verantwortung fir dëse besonnesche „Craft“ Béier, huet de Stephan Schütz, en däitsche Braumeeschter, dee mat Häerz a Séil sengem Beruff nokënnt. Domatter ass kloer, hei kënnt näischt an d‘Fläsch dat net dohinner gehéiert. Gegrënnt gouf „Den Heischter“ virun engem Joerzéngt vu véier Enthusiasten.

Am Besëtz vum Gedrénkshändler Benny Wallers, huet sech d‘Brauerei eng gutt Renommée opgebaut, am mat deem wat hei aus der Anlag kënnt, ass datt absolut verdéngt. Si hunn, am Verglach zu den „Industriellen“ eng verhältnesméisseg kleng Anlag, kommen awer op eng Produktioun vu ronn 30.000 Liter am Joer, all Zorten zesummegeholl. Dat léisst sech weisen.

Well se zu Hengescht esou lues der Nofro net méi nokommen – wann e jo awer gutt ass – soll et 2019 zur Vergréisserung kommen. Méi dierfen a wëlle mir elo och net verroden. Gewosst ass awer, datt et déi richteg Entscheedung ass. E Béier vum Héischter ass einfach e Genoss, an et solle roueg méi Mënschen dovunner e Benefice hunn. Wien de Mokelchen geschmaacht huet versteet dat.

Foto: De Mokelchen, mat senger onverkennbarer Etikett. Gutt esou, well grad ewéi d‘Forme vun der Damm, ass dëse Béier „ronn am Geschmaach“. Hie wëll kill awer net kal gedronk ginn. Seng Aromae komme bei enger Temperatur ëm déi 6°C voll zur Geltung. © Martine de Lagardère/moien.lu

Ähnlech Sujeten Benny Wallers, Craft Beers, Heischter Brauerei, Mockelchen, Stephan Schütz
Nächsten Artikel Virrechten Artikel