Quand la gastronomie s’invite dans les fast-foods.
Il y a quelques jours, Burger King, géant du fast-food, a annoncé l’arrivée de trois nouveaux burgers signés… Michel Sarran, chef étoilé français. Ainsi, avec le Master Sarran décliné sous trois recettes (mozzarella, chèvre et poulet), Burger King tenter de lier la cuisine gastronomique avec la fast food. « Ce sont des burgers tournés vers un esprit méditerranéen : de la roquette, de la mozza… Et surtout une sauce qui donne un peu mon ADN à ces créations, que j’appelle ‘’sauce soleil’’, avec du pistou, des tomates séchées, de la fleur de thym » précise l’ex-chef de l’émission Top Chef. À travers cette collaboration, Michel Sarran s’est assuré que 75% des produits seraient d’origine française, et surtout « une certaine qualité », chose qui ne rime pas forcément avec les fast-food. « Ce n’est pas antinomique. […] J’essaie de déplacer vers le haut le curseur de la qualité dans la restauration rapide. »
Ce n’est pas la première expérience du chef toulousain dans la restauration rapide puisqu’en 2020, il a ouvert une enseigne entièrement dédiée au croque-monsieur. Revisité façon gastronomique, ce concept est présent à Toulouse, à Paris, mais aussi dans le Moyen-Orient, à Dubaï et aux Émirats arabes unis.
