Lors de fouilles récentes effectuées dans la ville de Pompéi ensevelie par une éruption du Vesuve en l’an 79, une fresque représentant ce qui semble être une pizza a été mise au jour. L’origine du plat typique de la région napolitaine pourrait donc être bien plus ancien qu’on ne le pensait jusque alors.
Pompéi n’a pas encore livré l’ensemble de ses secrets. Preuve en est avec cette fresque de type nature morte qui a été découverte lors de fouilles entreprises récemment. Les archéologues supposent que le pain plat représenté sur le tableau, à côté d’un verre à vin, a pu être mangé avec des fruits tels que des grenades ou des dattes, ou assaisonné d’épices et d’une sorte de sauce au pesto, a indiqué le ministère italien de la culture.
Bien qu’elle ne puisse techniquement pas être considérée comme une pizza, car elle manque d’ingrédients classiques tels que la tomate et la mozzarella, ce qui a été trouvé à Pompéi « peut être un parent éloigné du plat moderne », selon un communiqué. Pompéi, détruite par une éruption du Vésuve il y a près de 2 000 ans, n’est qu’à environ 23 km de Naples, la patrie moderne de la pizza italienne, un aliment inscrit au patrimoine culinaire de l’UNESCO.
Pompéi, deuxième site touristique italien
La fresque a été découverte dans le hall d’une maison qui avait une boulangerie attenante, déjà en partie fouillée au XIXe siècle, et où d’autres recherches ont repris en janvier, a indiqué le ministère de la Culture. Le site de Pompéi, qui n’a été découvert qu’au XVIe siècle, a connu une recrudescence d’activités archéologiques récentes visant à mettre un terme à des années de dégradation et de négligence, en grande partie grâce à un projet financé par l’UE de 105 millions d’€.
